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ok en poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. en savoir plus . juillet 2018 d l m m j v s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 catégories curiosites genealogiques gastronomie normande histoire histoires gourmandes la saga familiale le parler normand les metiers de nos aieux ma boite a outils normands celebres notre belle normandie onomastique paleographie releves paroissiaux notes récentes port-salut, c’est écrit dessus ! les brochettes normandes l'argent : du métal à la monnaie les pierres pouquelées de vauville tableau de consanguinité, les débuts de la... bonne chance à tous les candidats de la session... le livre de raison au service de la généalogie un verbe normand dans le larousse 2019 ! salade cauchoise printanière à la façon de bel ami le choix d'un nom de plume... " j'aime ce pays et j'aime y vivre parce que j'y ai mes racines, ces profondes et délicates racines qui attachent un homme à la terre où sont nés et morts ses aïeux, qui l'attachent à ce qu'on pense et à ce qu'on mange, aux usages comme aux nourritures, aux locutions locales, aux intonations des paysans, aux odeurs du sol, des villages et de l'air même " ("le horla" - guy de maupassant) - bienvenue sur ce blog dont la seule ambition est de partager avec vous ma passion pour la généalogie et mon attachement à la normandie. cercles genealogiques normands cercle généalogique de rouen-seine-maritime cercle généalogique du pays de caux seine-maritime groupement généalogique du havre et de seine-maritime union des cercles généalogiques et héraldiques de normandie quelques sites precieux francegenweb : le portail de la généalogie en france l'encyclopédie wikipédia la banque de données genealogie.com la banque de données geneanet la base de données bigenet la fédération française de généalogie le dictionnaire "littré" de la langue française le magazine-web d'histoire et de généalogie mémoire des hommes parmi mes blogs preferes d'aieux et d'ailleurs... docteur sangsue le canard de duclair le val de saire vu par ph lulu sorcière archive et aussi... normandy westerners 22/07/2018 port-salut, c’est écrit dessus ! tle décret impérial du 18 février 1809, autorisant la reconstitution des congrégations religieuses, vient d'être publié. un noble de souche normande, jean baptiste le clerc de la roussière (mort en 1823), devenu frère jean-baptiste, se porte acquéreur des ruines du prieuré de port-rhingeard situé en bord de la mayenne, à moins de 2 km à l'ouest du bourg d'entrammes près de laval. il choisit d'y fonder le premier monastère cistercien trappiste rétabli en france après la révolution. portail d'entrée de l'abbaye de notre-dame-du-port-du-salut - le port-rhingeart - entrammes (53) l'exil lui avait fait connaître les trappistes de darfeld en westphalie (allemagne), chez lesquels il avait été hébergé. aussi, les travaux de rénovation achevés, le 21 février 1815, il va accueillir à son tour neuf moines de cette abbaye, menés par dom bernard le bègue de girmont (1758-1834) et exilés comme lui depuis la révolution française. dom bernard de girmont, premier abbé de port du salut, 1815 a leur arrivée, prenant possession des lieux, le père abbé s’exclama : « c’est notre salut, nous sommes arrivés au port ». en souvenir de ces paroles, les trappistes décident de baptiser leur communauté "notre-dame du port-du-salut". ils vont y vivre de l'agriculture en exploitant les terres dépendantes de l'abbaye et en transformant le lait produit par leurs vaches. grâce à un savoir-faire acquis en suisse et en allemagne, dès leur arrivée, ils fabriquent un fromage à pâte pressée non cuite, reconnaissable à sa croûte orange, qu'ils laissent vieillir dans leurs caves. très vite, ils le proposent à la vente sur le marché de laval. estampillé « port-du-salut », il obtient en 1851 une médaille d'or à l'exposition universelle de londres. dès lors, sa notoriété franchit les frontières du monde entier. en 1874, la marque commerciale « port-du-salut » est déposée par les moines, mais c'est le nom de « port-salut » qui sera finalement retenu par les consommateurs. en 1959, la communauté de l'abbaye du port-du-salut vend la marque « port-salut » et livre le secret du processus d'obtention à la société anonyme des fermiers réunis qui continue à fabriquer les fromages, dorénavant à base de lait pasteurisé, dans la laiterie dépendant de l'abbaye. biblio. "guide secret des abbayes de c. damien - ed. ouest-france, 2018. 09:22 publié dans histoires gourmandes | lien permanent | commentaires (0) | tags : port-salut , fromage de port-salut , abbaye notre-dame du port-du-salut 15/07/2018 les brochettes normandes c'est l'été ! c'est dimanche ! il fait beau, il fait chaud et, dehors, le barbecue attend... que diriez-vous pour ce midi, amis gourmands aux babines alléchées, de griller quelques belles brochettes ? mais des "brochettes normandes*", il va sans dire, que vous servirez très chaude accompagnées d'un cidre bouché bien frais. pour la petite histoire (et aussi pour se cultiver un peu...), la première apparition du terme "brochette" remonte au moyen âge. a cette époque, il désignait uniquement l’accessoire métallique, terminé en son bout par une pointe acérée. ce n'est qu'à la fin du xive siècle qu' on va rencontrer le terme pour la première fois dans une acception culinaire. mais revenons à notre recette... pour 8 personnes, prévoir 1 kg de gigot d'agneau désossé (ou la même quantité de bœuf ou de veau à condition de ne pas les mélanger, eu égard à leurs temps de cuisson différents), 2 oignons, 8 petites pommes de reinette, 1 c. à soupe de thym séché et 2 feuilles de laurier émiettées, sel et poivre concassé, huile, 1 grand verre de cidre, quelques gouttes de calvados. peler les oignons et les émincer finement. couper la viande en morceaux réguliers, de préférence cubiques et pas trop gros. les mettre dans une terrine avec les oignons, ajouter le thym et le laurier. arroser de cidre. ajouter le calvados et plusieurs pincées de poivre concassé. mélanger et laisser mariner deux heures. laver les pommes, les essuyer, les couper en quartiers en retirant le cœur et les pépins sans les peler. enfiler les morceaux de pommes et les morceaux de viande égouttés sur les brochettes. badigeonnez légèrement d'huile les brochettes. les faire griller une dizaine de minutes, sur un gril chauffé et huilé, mais sur feu moyen et en les retournant souvent. saler en fin de cuisson. bon appétit ! * recette et image : "cuisines régionales de france - normandie" de s. girard - ed. du fanal, 1994. 08:00 publié dans gastronomie normande | lien permanent | commentaires (0) | tags : brochettes normandes , gastronomie normande , cuisine au cidre et calvados 08/07/2018 l'argent : du métal à la monnaie charlemagne (742-814), faute d’approvisionnement suffisant en or, doit se résigner, durant son règne, à mettre en circulation une nouvelle monnaie de référence, le denier d’argent (de 1,36 g à 1,80 g d'argent). en prescrivant de tailler 240 deniers dans une livre d'argent, l'empereur à la barbe fleurie jette les bases d'un système monétaire et comptable qui persistera, en france jusqu'à la révolution : 1 livre = 20 sous ou 240 deniers, et un sou = 12 deniers. en outre, est frappée une division du denier, l'obole d'argent, qui correspond à sa moitié. le nouveau monométallisme entre si bien dans les mœurs qu’on utilise aujourd’hui encore le nom du métal en question, l’argent, comme synonyme de monnaie ou numéraire. le choix de l’argent comme de l'or s’explique bien sûr par le fait que ces matières sont rares et qu'elles présentent une grande valeur pour un poids et un volume réduit. pour nous les généalogistes et historiens amateurs à la recherche de toute information utile sur la vie quotidienne de nos ancêtres, les archives notariales sont un passage obligé. mais déchiffrez ces contrats de mariage, testaments e
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